富士グリーン 自然派ブログ

朝晩が冷え込む季節になりました。
今回は晩秋にふさわしく、
おいしくなってきた里芋を使った芋こ汁
きんぴら、かりんとうを作りました。



芋こ汁は、山形の郷土料理で、
里芋と牛肉を、屋外で大鍋で、豪快に煮る料理です。

牛肉の代わりにコーフーを使い、
昆布だしと椎茸のおだしで、滋味たっぷりの
マクロビオテイック芋こ汁の完成です。

きんぴらは、マクロの基本中の基本料理。
体調を整えるために常備しておきたいおかずです。

牛蒡と人参は糸のように細く切り、
れんこんも、むこうが透けて見えるくらい
薄く切ります。
味付けは醤油と梅酢だけですが、
野菜の甘味と旨みが引き出されて
奥深い味です。

かりんとうは、小麦粉に少量の油と塩を加えるだけの
生地なので、食べたいときにすぐ作れます。
薄く延ばして、かりっと揚げると
子供も大喜びのおやつになります。

マクロビオテイックごはんで
身体を温め、冬を乗り切りましょう