リマクッキング11月初級

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    朝晩が冷え込む季節になりました。
    今回は晩秋にふさわしく、
    おいしくなってきた里芋を使った芋こ汁
    きんぴら、かりんとうを作りました。



    芋こ汁は、山形の郷土料理で、
    里芋と牛肉を、屋外で大鍋で、豪快に煮る料理です。

    牛肉の代わりにコーフーを使い、
    昆布だしと椎茸のおだしで、滋味たっぷりの
    マクロビオテイック芋こ汁の完成です。

    きんぴらは、マクロの基本中の基本料理。
    体調を整えるために常備しておきたいおかずです。

    牛蒡と人参は糸のように細く切り、
    れんこんも、むこうが透けて見えるくらい
    薄く切ります。
    味付けは醤油と梅酢だけですが、
    野菜の甘味と旨みが引き出されて
    奥深い味です。

    かりんとうは、小麦粉に少量の油と塩を加えるだけの
    生地なので、食べたいときにすぐ作れます。
    薄く延ばして、かりっと揚げると
    子供も大喜びのおやつになります。

    マクロビオテイックごはんで
    身体を温め、冬を乗り切りましょうにこにこ

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