マクロビオテイック初級料理教室 1月度

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    新年初の料理教室は
    初級の基本料理の
    みそ汁、ごま塩、おひたしを勉強しました。
    デザートはさつま芋とりんごの茶巾絞りでした。


    基本の茹で方、切り方、炒め方
    食材を炒めていく順番、
    ごまの炒り方、塩の炒り方
    すり合わせ方、
    基本中の基本です。
     
    みそ汁には、玄米餅を入れて
    ボリュームたっぷり。

    ごま塩は、油が出てしっとりしてこないように
    気を付けてすり合わせます。
    さらさらに仕上がると成功です。

    さつま芋の裏ごしとりんごの蒸し煮を
    合わせると、さわやかなあんの出来上がり。
    茶巾に絞ると、ちょっとかわいいです。

    お正月をすごして
    体調を崩しがちな1月です。
    基本に立ち返って調理するのが
    とても大切だと思います。

    でも体調を崩すのも
    きちんと理由がありますから
    それに気づくのも
    勉強になりますね。


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