マクロビオテイック料理教室 1月上級

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    大寒にふさわしく、
    厳しい寒さが続きます。

    マクロビオテイックでは
    体質、体調、季節に合わせ、
    何をどんなふうに料理して食べるのか
    自分で判断することを目標に
    勉強しています。

    毎日の献立作りが
    勉強ということですね。

    大寒にはどんな料理を食べましたか?

    さて、今回の上級のメニューです。

    玄米味付けごはん
    キャベツのお好み焼き
    青菜の白和え
    粕汁
    トリュフ



    ごはんは、醤油を始めに入れ炊き込みにします。
    水分の調節が難しいです。

    キャベツのお好み焼きは、生地の上にキャベツを広げ、
    蒸し焼きにしてくるりと巻きます。
    生地のおいしさとキャベツの甘味がマッチしています。

    青菜の白和えは、和え衣が多かったので、
    だし昆布を刻んだものや、
    彩りに、人参の蒸し煮も加えました。
    やさしいおいしさで、
    どんぶりいっぱい食べたくなってしまいました。

    汁ものは、体を温めてくれる粕汁。

    デザートに、バレンタインを意識して
    トリュフを作りました。
    中身は、干芋や、甘栗など。
    ドライフルーツも加えて、
    自然な甘さを楽しみました。

    マクロビオテイックで、寒さをのりきろう!

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