マクロビオテイック料理教室 2月初級

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    2月6日
    初級の料理教室がありました。

    メニューは

    麦入り玄米ごはん
    パンオサワ
    粟のスープ
    蓮根ハンバーグ
      季節の野菜添え

    でした。



    立春をすぎて少し春らしく
    なってきたので
    ご飯にも麦をいれてみました。

    パンオサワは、種なしのパン。
    酵母菌などが入ると陰性になるので
    酵母を入れずに膨らまないように作ります。
    マクロで主食にするパンです。
    フライパンでも簡単に焼くことができます。
    この日は、ご飯も炊いたので、
    主食というより、デザート風に
    かぼちゃや、レーズンを入れて焼きました。

    粟のスープは、玉葱を炒めて
    洗った粟も炒め、だし汁で煮ていきます。
    粟がボリュームがあり、まるでポタージュのようです。

    蓮根ハンバーグには
    粒々の食感が楽しい高キビを入れました。
    蓮根のもちもちと高キビの粒々を
    楽しむ予定でしたが
    高キビが柔らかく炊けてしまい
    ちょっと柔らかいハンバーグに
    なってしまいました。

    キャベツと水菜を蒸し煮して
    梅酢とオリーブオイルで和えたものと
    南瓜、人参のソテーを添えました。




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