リマクッキング料理教室 3月上級

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    花粉が激しく飛んでいます。
    花粉症持ちですが、近年だいぶ軽くなりました。
    でも甘いものや、果物などが多く入ると
    すぐに症状がでてしまうので
    この季節は気が抜けません。

    今回はそんな私でも安心して食べられる
    りんごとそば粉のケーキがデザートです。
    簡単なのに、とてもおいしくて
    大満足です。


    高きびご飯のそぼろ丼
    菜の花の淡雪スープ
    人参とひえのコロッケ
    りんごとそば粉のケーキ

    高きびは、ぷつぷつした食感がたのしい雑穀で
    ご飯に混ぜるほか、ハンバーグのベースににしても
    おいしいです。
    炒めた玉ねぎに水切りした豆腐を崩し入れて
    葛でとろみをつけたそぼろをかけていただきます。

    淡雪スープは大根おろしで
    ふわっとした汁ものに仕上げます。
    春らしい一品です。

    コロッケは、大量の人参が入るので
    とても甘くてしっとりします。
    人参嫌いの子供さんもこれならいけそうな気がします。

    そしてケーキ。
    スライスしたりんご、そば粉、小麦粉、
    レーズン、オリーブ油、りんごジュース
    をボールで混ぜ合わせるだけ。
    型に入れたら、表面をスライスりんごで飾り
    オーブンで5〜60分焼き、
    冷めたら、りんごジュースの葛ソースをかけて出来上がり。
    見た目も豪華なのでぜひ作ってみて下さいね。

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