リマクッキング富士宮校 マクロビオテイック料理教室 4月上級

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    爽やかですごしやすい季節になりました。
    今回は桜の塩漬けを使ったご飯で、春らしさを満喫よろこび


    桜ごはん
    そばがきのお吸い物
    コーフーの作り方
    コーフーのチャーシュー
    中華風佃煮
    甘夏のパルフェ

    桜ごはんは、普通に炊いた玄米に
    桜の葉の塩漬けをきざんで混ぜ
    桜の葉で包み、桜の花の塩漬けを飾りました桜

    そばがきは、そば粉に熱湯を加えたら
    鍋で火をいれます。
    もっちりしてきたら、木の葉の形に作り
    具材と一緒に器に盛り、おつゆをはります。
    おもてなし風の上品な一品です木の葉

    コーフーは、グルテン粉に、地粉と塩を混ぜて
    水を加えるだけ。
    蒸し器で1時間半強火で蒸し続けると
    ふっくらしたコーフーができます。
    今回は時間がないので
    できあがりを薄くスライスして
    たれをつけ、フライパンでこんがり焼いてチャーシューに肉

    たれの残りには、生姜や葱がたっぷり入っているので
    だしをとった後の昆布、椎茸とあわせて
    中華風の佃煮も作りました。
    スパイシーで、いつもと違う佃煮になりました。

    デザートは、甘夏、葛練り、黒豆をあわせました。
    甘夏の陰性を葛の陽性で中庸に近づけることができます。
    ガラスの器などに盛ると涼しげで、これからの季節によさそうですみかん

    5月の上級では、ちまきをする予定です。
    こうご期待期待

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