マクロビオテイック料理教室 6月初級

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    梅雨入りしたということで
    雨こそ降らないものの、
    湿気の多い日がつづきます。

    この時期は、体にも水分がたまりやすいので
    それらを排出する、さやえんどうやきゅうりなどが出始めます。

    今回は、大豆より陽性で甘味もある
    ひよこ豆のハンバーグです。


    玄米ご飯
    たまねぎとふのりの味噌汁
    ひよこ豆のハンバーグ
    季節の野菜添え
    胡麻無双
    レーズンクッキー

    レーズンクッキーが写真撮影に間に合わず残念残念

    ひよこ豆は、半量をペースト状にして
    豆の歯ごたえを残しました。
    玉葱の甘さに加えて、味噌で味付けしてあるので
    その甘味、うま味も加わります。
    ベシャメルソースをかけて、レストラン風です。

    胡麻無双は、炒りごまを擦り、味噌を加えて
    フライパンでさらさらになるまで炒って
    ふりかけにしたものです。
    鉄火味噌や、ごま塩に比べ、
    手がかからず、手軽にできます。

    レーズンクッキーは
    多めの水と、こねないこと、
    そして、焼き始めはできるだけ
    高温、がコツです。
    高温で、サクッとさせてから
    中まで火が通るまで温度を下げて
    焼くとおいしくできます。

    ひよこ豆のハンバーグは甘味もあって
    とても食べやすいので、
    初めての方や、お子さんにもおすすめです。
    ぜひ作ってみて下さい。



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