マクロビオテイック料理教室 初級9月

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    今日は富士宮は朝からどしゃぶりの雨が
    降ったりやんだり。
    でもそのおかげで涼しくなり、
    料理教室の会場は快適でした。

    もうすぐお彼岸なので
    玄米のおはぎです。


    玄米おはぎ 小豆・南瓜・ごま
    青菜のおすまし
    ひじきこんにゃく
    車麩の揚げ煮

    です。

    玄米は、圧力釜で時間を長めに炊くと
    すごくもちもちしてきます。
    軽くすりこぎで搗くだけで
    まるでもち米のようになります。

    南瓜も小豆も味付けは塩だけですが
    素材本来の味を味わうことができて
    とてもおいしいものです。
    ごまは醤油と出し汁で味付けしました。

    ひじきこんにゃくは
    蓮根がない時期にいいですね。
    より陰性なので夏にはさっぱり食べられます。

    車麩は、素揚げしてから、
    長葱と一緒に煮ます。
    かんたんな割にボリュームがあり
    ごはんがすすみます。
    車麩を先に素揚げにしておき
    冷蔵庫などで保管しておくと
    さっと料理できて便利です。

    お彼岸にぜひ手づくりのおはぎ
    作ってみてくださいね。

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