マクロビオテイック料理教室 11月 初級 

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    寒くなりました。
    夏から急に冬になってしまったような。

    富士宮は秋祭りも終わり
    いよいよ冬支度です。

    11月の料理教室は
    冬の味覚、牡蠣に似せた
    舞茸のフライがメインです。


    甘栗入り玄米ご飯
    大和芋のお吸い物
    切干大根の煮物
    出し殻昆布と椎茸の佃煮
    舞茸の牡蠣風フライ
      季節の野菜添え
    ひえのケーキ

    ご飯は普通に圧力鍋で炊き
    むいて食べやすく切った甘栗を混ぜるだけ!

    昆布と椎茸でだしをとり
    塩、醤油、梅酢で味付けして
    すりおろした大和芋をぽとり。

    切干大根は、基本食のひとつ。
    大根は白い野菜なので
    根菜の中では陰性ですが
    干すことで陽性になり、甘味も旨みも増します。
    シンプルな料理ですが
    甘いので、お子さんにも人気があります。

    舞茸には、大和芋のすりおろしに
    磯の香りをたっぷりふくませて
    サンドし、フライにします。
    磯の香りで、ちょっとだけ牡蠣風に。

    デザートはひえのケーキ。
    フルーツの甘味でひえを炊き上げ
    ドライフルーツを混ぜ込みます。

    来月はおせち料理です。
    マクロビのおせちお楽しみに〜。

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